Economic growth continues to be one of the most relevant and exciting subareas of economic and managerial decisions. Therefore, the relationship between economic growth and profitability is crucial. However, for business decisions, relevance focuses on the risk-return trade-off, which explains rationality in decision-making. Using a balanced panel data of 418 Agri-food Colombian firms from to 2008-2015 period, we add empirical evidence regarding the effect of the risk-return trade-off to explain the growth path. Firstly, the paper studies the influence of the growth measure for different business sizes. Secondly, the risk-return trade-off, based on the Sharpe ratio explains rational evidence in the growth decisions. The Sharpes ratio is an appropriate measure for ensuring the survival of companies and their long-term competitiveness. This finding also suggests that other contextual variables, such as age, size, or region, can explain the growth path. Finally, the study of growth by sub-period of the economic cycle is broken down to validate the profiles of these companies during periods of economic recession. As future lines of work, there is the study of the relationship between business efficiency or survival and the growth and profitability/risk parameters analyzed.El crecimiento económico continúa siendo una de las subáreas más relevantes de la economía y gestión de empresas. La relación entre el crecimiento económico y la rentabilidad es un aspecto crucial. Sin embargo, para la toma de decisiones empresariales, la relevancia se centra en la dualidad rentabilidad/riesgo y que es la que explica la racionalidad en la toma de decisiones. A partir de un panel de datos balanceados de 418 empresas del sector agrícola en Colombia durante el período 2008-2015, se aporta evidencia empírica sobre el efecto del ratio rentabilidad-riesgo para explicar la ruta de crecimiento. En primer lugar, se identifica la influencia de la medida de crecimiento para diferentes tamaños empresariales. En segundo lugar, la relación entre rentabilidad y riesgo en función del Índice de Sharpe permite explicar la evidencia de racionalidad en las decisiones de crecimiento. La importancia de la dualidad rentabilidad-riesgo es una medida adecuada para garantizar la supervivencia de las empresas y su competitividad a largo plazo. Además, se infiere que otras variables de contexto como la edad, el tamaño o la región pueden explicar la ruta de crecimiento. Finalmente, el estudio del crecimiento para distintas fases del ciclo económico permite identificar los perfiles de estas empresas en períodos de recesión económica. Como líneas de trabajo futuras, está el estudio de la relación entre la eficiencia empresarial o supervivencia, y los parámetros de crecimiento y rentabilidad/riesgos analizados.O crescimento econômico continua sendo uma das subáreas mais relevantes da economia e gestão de empresas. A relação entre o crescimento econômico e a rentabilidade é um aspecto crucial. No entanto, para a tomada de decisões empresariais, a relevância se concentra na dualidade rentabilidade/risco, que é a que explica a racionalidade na tomada de decisões. A partir de um painel de dados balanceados de 418 empresas do setor agrícola na Colômbia durante o período de 2008-2015, é fornecida evidência empírica sobre o efeito do índice rentabilidade-risco para explicar a rota de crescimento. Em primeiro lugar, identifica-se a influência da medida de crescimento para diferentes tamanhos empresariais. Em segundo lugar, a relação entre rentabilidade e risco em função do Índice de Sharpe permite explicar a evidência de racionalidade nas decisões de crescimento. A importancia da dualidade rentabilidade- risco é uma medida adequada para garantir a sobrevivência das empresas e sua competitividade a longo prazo. Além disso, infere-se que outras variáveis de contexto, como a idade, o tamanho ou a região, podem explicar a rota de crescimento. Por fim, o estudo do crescimento para diferentes fases do ciclo econômico permite identificar os perfis dessas empresas em períodos de recessão econômica. Como linhas de trabalho futuras, está o estudo da relação entre a eficiência empresarial ou sobrevivência e os parâmetros de crescimento e rentabilidade/risco analisados.